10 dicas de armazenagem
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É importante lembrar, sempre, que o vinho é vulnerável ao ambiente. Siga essas 10 dicas simples, e o seu vinho ficará agradecido.
1ª - Tá na hora de deitar...
Na horizontal, o vinho mantém o contato com a rolha, e impede que o ar entre na garrafa. Essa preocupação não é necessária com espumantes, vinhos fortificados, ou que utilizam tampa de rosca (screw cap).
2ª - Temperatura constante!
Esse é um segredo importantíssimo. E o ideal é que esteja entre 5 e 15°C, e o perfeito é entre 10 e 15°C. Mudanças bruscas acabam com o vinho.
3ª - Atenção à umidade!
O recomendável é entre 50 e 80%, para que as rolhas não ressequem e encolham, e o rótulo não mofe. Dependendo da região onde more, pense num umidificador de ambientes.
4ª - Uma sombra, por favor...
Somente o vidro escuro da garrafa não protege o líquido dos raios UV, que vão danificar e degradar o vinho. Cuidado, também, com as lâmpadas fluorescentes.
5ª - Pssssssiu, tem gente dormindo!
Parece frescura, mas não é. Vinho não gosta de agitação nas suas moléculas. Então, se alguém na sua casa toca bateria, deixe suas garras bem longe dela...
6ª - Limpinho, mas sem cheirinho...
No processo de envelhecimento, a rolha permite uma pequena entrada de oxigênio dentro da garrafa, para que ele se desenvolva, e ofereça o seu melhor. Se o oxigênio do ambiente estiver com cheiro de dedetização, é esse o oxigênio que vai para o seu vinho, entendeu?
7ª - Por quanto tempo?
Quem já teve a experiência de deixar um vinho passar do tempo, não se esquece. Até porque, nem todos os vinhos são feitos para envelhecer por muito tempo; na verdade, a grande maioria não é. Para ler sobre vinhos de guarda, clique aqui. Como essa não é uma informação comum nos rótulos, na dúvida, entre em contato com a vinícola. E, por via das dúvidas, se você não tiver certeza de que se trata de um vinho de guarda, consuma-o no prazo máximo de 5 anos.
8ª - Adega não é hospital
Envelhecer um vinho mediano não vai fazê-lo ficar excelente; vai torná-lo um vinho mediano, envelhecido... Pense nisso.
9ª - A suíte master do vinho...
Com todas essas dicas na cabeça, agora é a hora de planejar... Qual é o local mais indicado da sua casa, para o seu vinho?
10ª - Chegou a hora de abrir o vinho
O lembrete final é: a temperatura de armazenagem nem sempre é a mesma indicada para servir o vinho. Para ler sobre a temperatura ideal para servir o vinho tinto, clique aqui, e para o branco, aqui.
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